Unsere Genussreise Schweiz und Österreich ist die letzte kulinarische Reise vor den Ferien! Kühe auf saftigen Wiesen mit Kuhglocken und den hohen Bergen im Hintergrund lassen uns doch gleich an einer Alm im Gebirgssonnenschein sitzen. Vor uns ein Alpkäse, eine dicke Brotscheibe, ein deftiges Bier und das Panorama genießen.
Wir wandern mit euch durch die Alpen und laden euch ein mit uns österreichischen und schweizer Käse zu verzehren. Hier eine Auswahl von den Käsetüten:
Die Sennerei Splügen ist eine der selten gewordenen, traditionellen Dorfsennereien in Graubünden. Jürg Flükiger und seine Frau Marian verstehen ihr Handwerk und werden von ihrem Team dabei tatkräftig unterstützt. Der Käsemeister hat das nötige Fingerspitzengefühl für erstklassige Käse aus frischer, aromatischer Bergmilch!
Der diplomierte Käsemeister des Familienbetriebs hat diverse Wanderjahre in Käsereibetrieben hinter sich, unter anderem auch in der Ostschweiz. Er erlernte die Herstellung verschiedener Käsesorten. Wenn es aus der Käserei nach feinem Käse, frisch gekochter Milch und gebackenem Brot riecht, ist Frühstückszeit.
Spezielle Körbe geben dem Käse sein typisches, kuppelförmiges Aussehen. Auch die Rillen des Körbchens sind nach der Reifung noch deutlich sichtbar. Er besticht durch sein fein-herbes Pilzaroma und seinen schmelzend cremigen Teig.
Stück für Stück im eigenen Korb bis zur Vollendung gereift.
Die besondere Kombination von weißem Edelschimmel und feiner Rotkultur macht ihn so einzigartig. Noch jung zeigt er sich fein und mild, mit zunehmendem Alter offenbart er seine rahmig-ausgeprägte Genuss-Reife.
Feiner Weißschimmel und dezente Rotkultur machen den Rosé zu etwas Besonderem unter den Weichkäsen. Diese Variante gibt es auch als Trüffelkäse.
Das Weingut Sonnenmulde aus Gols liefert die passenden Weine zu unserem Alpenangebot. Wir möchten euch den Grünen Veltliner, mit angenehmer Fruchtaromatik nach Apfel und mit feiner Würze, sehr harmonisch und mit milder Säurestruktur, angenehm im Abgang vorstellen. Sowie einen Roséwein, ein sehr fruchtbetonter Rosé mit feiner Erdbeeraromatik, am Gaumen wunderbare Fruchtaromatik mit schöner Harmonie.
Was gibt es noch in der Schweiz oder in Österreich: Bircher Müsli, Eier-Spätzle, Zotter-Schokolade, Tees und Gewürze von Sonnentor oder einen Wiener Kaffee. Schaut rein in unser Genussreiseangebot.
