Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Kamut bedeutet soviel wie „die Seele der Erde“ und zählt Emmer und Einkorn zu den ältesten kultivierten Getreidearten. Die Körner haben ein unverwechselbares Aussehen und sind mindestens zweimal so wie die modernen Weizenkörner. Es zeichnet sich durch viele Vitamine, Aminosäuren und Enzyme aus. Der hohe Anteil am lebensnotwendigen Spurenelement Selen, ungesättigten Fettsäuren und Mineralien überzeugt in diesem uralten Khorasan-Weizen. Der Geschmack ist mild-nussig und erinnert an Buchweizen und Leinsamen.
Ganz frisch vom Guidohof:
Knackig frisches Gemüse, welches täglich frisch geerntet wird finden Sie bei Obst & Gemüse vom Guidohof. Besonders zu empfehlen sind unsere Möhrenbunde und die Rote Bete Bunde, knackfrisch vom Feld. Außerdem haben wir herrlich große Frühkartoffeln geerntet.
Das neue Brot des Monats für August ist das Tomate-Basilikum-Brot. Zum Komplettangebot der hofeigenen und sehr leckeren Holzofenspezialitäten geht es hier lang.
Aus unserem Sortiment:
Immer Anfang des Monats gibt es eine große Palette vom Angeboten: Käse, Joghurt und Antipasti sind diesen Monat preisreduziert im August.
Kamut-Spaghetti mit Zucchini und Burrata-Creme
Zutaten:
400 g Kamut-Spaghetti
300 g Burrata
15 g Basilkum
400 g Zucchini
20 g Pinienkerne
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Bratöl zum Frittieren
Zubereitung:
Burrata in einer Schüssel in grobe Stücke schneiden. Anschließend zusammen mit Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und so lange mixen, bis eine Creme entstanden ist. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung „al dente“ garen. Zucchini waschen, beide Enden entfernen und mit dem Spiralschneider in feine längliche Streifen schneiden. Bratöl in einem Topf erhitzen (auf ca 160°C) und die Zucchinistreifen frittieren, anschließend auf Küchenpapier legen. Eine Pfanne erhitzen und die Pinienkerne bei starker Hitze rundherum goldbraun rösten, in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Die Burratacreme in die Pfanne geben und auf kleinster Hitze vorsichtig erwärmen. Eine Kelle voll Nudelwasser hinzugeben und gut verrühren. Die fertige Pasta direkt in die Pfanne abtropfen lassen und mit der Burratacreme vermischen. Die Zucchinistreifen und die gerösteten Pinienkerne mit in die Pfanne geben und bei ausgeschalteter Flamme nochmal alles gründlich vermischen. Mit Basilikum garnieren und heiß servieren.
Guten Appetit!
