Zutaten für 4 Personen

• 200 g Feta
• 1 Gurke
• je 1 rote und grüne Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 500 g Tomaten
• 100 g Oliven ohne Stein
• 1 Bund glatte Petersilie
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1,5 TL Oregan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Schafskäse mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit ½ TL Oregano bestreuen und in Würfel schneiden.

Für das Dressing das restliche Olivenöl, Zitronensaft, die feingehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer gut verrühren und über den Salat gießen. Mit restlichem Oregano bestreuen.

Die Gurke klein schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden, diese nochmal halbieren. Zwiebel in feine Ringe
schneiden. Tomaten je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden. Oliven ggf. abtropfen lassen. Petersilie feinhacken.

Alle Zutaten sehr vorsichtig in einer großen Schüssel miteinander verrühren und auf einer Servierplatte, auf Tellern oder in Salatschalen anrichten.

Tipp

Dazu passt wunderbar ein Guidohof Weizen-Baguette. Wer mag, kann sich auch einen Weißwein, z.B. einen Sauvignon Blanc dazu schmecken lassen.

Guten Appetit!