Zutaten:

400 g Marzipanrohmasse
2 Eiweiß (Gr. M)
100 g Puderzucker
6-8 Tropfen Zitronenöl
100 g Mandeln, gehobelt
optional:
Puderzucker

Zubereitung:

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Marzipan-Rohmasse grob raspeln oder sehr klein schneiden und in einen Rührbecher geben. Puderzucker sieben, Zitronenöl und Eiweiß hinzufügen. Alles mit dem Mixer (Knethaken) auf niedrigster Stufe gut verrühren.
Hände mit kaltem Wasser befeuchten und aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen.
Marzipankugeln in den gehobelten Mandeln wälzen, bis sie komplett bedeckt, im Anschluss auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und ca 15 Minuten goldbraun backen.
Die Marzipan-Wölkchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Eventuell mit etwas Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!