Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Es ist einfach nur toll den Pflanzen auf unseren Feldern und in den Gewächshäusern beim Wachsen zuzusehen. Die Tomaten, Gurken, Paprika, Möhren, Kohlrabi sehen super aus, der Regen tut sein übriges. Besonders stolz ist unser Landwirt Paule auf den Lein und den Soja. Nach der Reife wird der Lein zu unserem beliebten Goldleinöl gepresst und der Soja in der Tofu Bar Chemnitz verarbeitet.
Ganz frisch vom Guidohof:
Wir durften bereits den ersten wunderbaren Salat und die ersten leckeren Erdbeeren zu ernten. Ciabatta mit Oliven ist unser Holzofenbrot des Monats Juni. Das komplette hofeigene Obst- und Gemüseangebot finden Sie hier und unsere Holzofenbackwaren hier.
Aus unserem Sortiment:
Ab dem 11. Juni gibt es auf unserer Genussreise Frankreich zu entdecken. Neu im Sortiment finden Sie als pflanzliche Käsealternative herzhaften geriebenen Veggi Filata und Veggi Filata Natur Scheiben. Alle Waren aus unserem Sortiment finden Sie hier.
Bretonische Galette
Zutaten:
330 g Buchweizenmehl
10g Salz
750 ml Wasser
Füllung nach Belieben:
saure Sahne o. Schmand
Ei
Putenbrust
Lauchzwiebeln
Champignons
Brokkoli
Lachs
alles worauf man Appetit hat
Zubereitung:
Bitte die Teigruhe beachten!!
Buchweizenmehl und Salz mischen, nach und nach das Wasser zugeben und 5-10 Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Mixer aufschlagen. 24 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlscharnk nehmen. Sollte dieser in der Pfanne gebacken werden, bitte noch 20-30 ml Wasser zum Teig zufügen.
Pfanne oder Lardigenn 5 Minuten vorheizen (so dass ein Wassertropfen sofort verdampft). Vor jedem Galette backen die Pfanne / Platte großzügig fetten. Den Teig mit der Schöpfkelle mittig geben und sofort mit Schwenkbewegungen dünn verteilen und knusprig backen, 1x wenden. Mit einem Wender an allen vier Seiten die Galette hochklappen, dass ein Quadrat entsteht.
Sollte die Galette mit Ei, Käse, Schinken gefüllt werden, dann bitte mit Füllung ca. 4-5 Minuten zusätzlich backen.
Guten Appetit!
