Zutaten:

1 Ciabatta oder 2 Baguette
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Tomaten
1 Zwiebel
Basilikum, ca 6 Stiele
Salz
Pfeffer
Honig

Zubereitung:

Brot in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln, anschließend bei Mittelhitze etwa 5-6 Minuten rösten lassen. Knoblauch schälen und halbieren. Die noch warmen Brotscheiben mit den Knoblauchhälften abreiben.
Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, ein paar zur Seite legen, Rest in feine Streifen schneiden. Tomaten, Zwiebel und Basilikum mit 3 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Tomatenmischung gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen und mit dem restlichen Basilikum garnieren. Sofort genießen.
Guten Appetit!
Kleiner Tipp: Bruschetta kann man mit vielen anderen Gemüsen ergänzen, so passen z.B. zu Tomate Zucchini, Aubergine und Pilze. Hervorragend schmeckt Bruschetta auch mit reinem anderen Gemüse, so kann man die Tomaten einfach durch Brokkoli ersetzen.