Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
diese Woche gibt es bei uns Wurzelgemüse mit Hummus. Zutaten des Rezepts könnt ihr euch ganz einfach mit in eure Ökokiste legen. Als Beilage könnten wir uns verschiedenes Frischfleisch und Geflügel oder vegane Produkte aus Lupinen wie z. B. Geschnetzeltes, Gyros oder Rostbratwürstchen vorstellen.
Kleine Überraschungen erfreuen das Herz
Nun aber schnell, der Dezember steht vor der Tür! Wir haben für euch drei unterschiedliche Weihnachtskalender, die bestimmt euren Geschmack treffen und ein bisschen Nervennahrung für die kommende Zeit findet ihr ebenfalls auf unserer Angebotsseite. Einfach in die Bestellung eurer Ökokiste beilegen und schon ist alles bei euch.
Wir bieten neben unserem frischen leckeren Gemüse auch noch viele Produkte für das tägliche Leben an. Aber besonders in der Weihnachtszeit dreht sich vieles um unsere Sinneswahrnehmungen wie das Riechen, Sehen und Fühlen. Hier ein paar sinnliche Empfehlungen. Wir lieben die Seifen von Nicama, hier gibt es sogar eine angenehm riechende Winterseife und generell Seifen. Ganz heimelich wird es mit unseren Kerzen, Räucherkerzen und Räucherstäbchen oder unseren Duftölen.
Die ersten Schneeflocken fallen und die Nase hört nicht auf zu tropfen. Nutzt unser Angebot „Immunstark im Herbst“, um mit Orangen, Ingwer, Zitrone, Knoblauch und diversen Ergänzungsmittel dem krank werden zu trotzen. Beste Gesundheit wünschen wir!
Im Angebot: Glühwein, Suppen, Pudding, Käse und Nüsse.
Wurzelgemüse mit Hummus
Zutaten
350 g gelbe Rüben
250 g Pastinaken
150 g Wurzelpetersilie
250 g Knollensellerie
200 g rote Beete
1 rote Zwiebel
5 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup
50 g Haselnüsse
50 ml Balsamico Essig
1 Glas Kichererbsen
3 EL Tahin-Sesammus
1 Zitrone
Salz / Pfeffer
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Menge: ca. für 4 Personen
Bild & Rezept @Ökokiste
Zubereitung
Backofen 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Haselnusskerne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 15 Minuten rösten. Die gerösteten Haselnüsse in ein Geschirrtuch geben und die Haut abrubbeln. Haselnüsse abkühlen lassen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.
Gelbe Rüben, Pastinaken, Petersilienwurzel, Knollensellerie und rote Bete putzen und schälen.
Gelbe Rüben, Pastinaken und Petersilienwurzel der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Rote Beete und Knollensellerie in Scheiben oder Spalten schneiden. Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auflegen und mit 3 EL Olivenöl beträufeln.
Für ca. 30 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze in den Ofen schieben.
2 EL Olivenöl mit 2 EL Ahornsirup und 50 ml Balsamico Essig in ein Gefäß geben und gut verrühren.
Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit dem Saft einer halben Zitrone, 3 EL Tahin, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Paste mixen. Falls die Konsistenz zu fest ist, noch etwas Wasser oder Olivenöl dazugeben.
Das fertige Ofengemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Ahornsirup-Balsamico Vinaigrette marinieren. Alles auf einen Teller geben und zusammen mit dem Hummus anrichten.
Tipp: Neben Hummus passt auch ein cremiges Kartoffelpüree zu dem geschmorten Wurzelgemüse.
Guten Appetit!
