Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Der Monat Mai ist benannt nach der römischen Gottheit Maia, die Göttin der Fruchtbarkeit. Dieser Monat bietet uns die gesamte Frühlingspalette. Milderes Wetter mit sattem Grün, vielen Blüten, wunderbarem Vogelgesang und nächtlichen Rufkonzerten von Fröschen, Kröten und Unken. Manchmal hält der Mai für uns noch die eine oder andere Winterkapriole bereit, aber nach der Kalten Sophie, am 15. Mai, starten wir so richtig gen Sommer durch.
Ganz frisch vom Guidohof:
Ganz frisch gibt es Spinat, Asia Salat und unser weißes Sauerkraut. An Bundkräutern können wir euch Dill, Ysop, Minze, Thyminan, Estragon und Teekräuter anbieten. Topfkräuter gibt es derzeit großblättrigen Basilikum, Oregano und Schnittknoblauch. Bei den Jungpflanzen könnt ihr noch aus Zucchini, Paprika Pusztagold, Paprika Feher und den Tomaten Matina und Ruth wählen. Bitte beachtet bei den hofeigenen Gemüsepflanzen: Nur solange der Vorrat reicht.
Die komplette Übersicht der hofeigenen Frische gibt es hier.
Zum Frühstück und Vesper eignen sich Guidos süßes Frühstücksbrot und der Rosinenzopf. Für das Lauchzwiebelbrot werden frisch geerntete Lauchzwiebeln angeröstet, dadurch entwickelt sich der angenehme milde Geschmack.
Hier geht es zu allen unseren Holzofenbroten.
Aus unserem Sortiment:
Wir starten unsere Genussreise in Schweiz und Österreich mit vielen dort regionalen Produkten: Es gibt viele verschiedene Käse wie Alpenstolz, Le Petit Rosé, Tiroler Korbkäse aus Heumilch, Appenzeller, Gruyére und einigen mehr. Dazu passen die Weine Sonnenmulde Rosé mit seiner fruchtig-spritzigen Erdbeeraromatik sowie der Grüne Veltiner mit der feinfruchtigen leichten Würze und schönem Pfefferl. Schaut einfach in die Rubrik Genussreise. Alle Waren gibt es im Shop und im Hofladen.
Bunte Gemüsespieße mit Kräutermarinade
Zutaten:
150 g Cherry-Tomaten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
250 g Zucchini
1 kleine Aubergine
1 Bd. Lauchzwiebeln
200 g kleine Champignons
(optional: Fetakäse)
6-8 Stiele Thymian
2 Stiele Rosmarin
½ Bund Petersilie
1 Handvoll Basilikumblätter
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL abgeriebene Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
125 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL Ahornsirup
Zubereitung:
Cherry-Tomaten waschen. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, putzen, eventuell längs halbieren oder vierteln und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. (Für den Grillspieß sind die „japanischen langen Lila“ natürlich ideal, weil die Scheiben perfekt auf den Spieß passen. Aber jede andere Aubergine ist genau so lecker, sie muss eben geviertelt werden.) Lauchzwiebeln putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Champignons gründlich säubern und putzen.
Alle Gemüsesorten bunt gemischt, oder nach Vorliebe sortiert, auf Grillspieße stecken. (Die Menge reicht für 8-10 Spieße). Wer mag, kann auch gewürfelten Grill- oder Fetakäse mit aufspießen.
Thymianblättchen und Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Petersilie und Basilikum grob hacken. Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale und -saft zusammen mit 1-2 EL Olivenöl im Blitzhacker oder Mixer pürieren. Das restliche Olivenöl unterrühren. Die Marinade mit Salz, Pfeffer und dem Ahornsirup abschmecken. Die Gemüsespieße rundum mit der Marinade bestreichen, abdecken und kühl stellen. Sie sollten mindestens 1 Stunde marinieren, es macht auch nichts, wenn sie eine Nacht im Kühlschrank verbringen. Auf dem Grill werden die Spieße bei mittlerer Hitze und häufigerem Drehen in ca. 7-10 Minuten gegart.
Guten Appetit!
Rezept & Bild @bioladen