Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Salve aus dem schönen Italien – hier gehört die Sonne zur Kultur. Auf unserer Genussreise sind wir ab dem 25.06. in Italien zu Besuch. Wir freuen uns mit Ihnen die nächsten zwei Wochen die kulinarischen Spezialitäten des Landes erkunden zu dürfen.
Ganz frisch vom Guidohof:
Leckerer erntefrischer Salat, Kohlrabi, Mangold, Tee-, Würzkräuter, Kräuter im Bund, Lavendel und Topfkräuter sind derzeit die kostbaren Früchte unserer Äcker. Nur noch bis zum 30. Juni gibt es unser frisches Holzofenbrot des Monats Ciabatta mit Oliven – ein Genuss. Das komplette hofeigene Obst- und Gemüseangebot finden Sie hier und unsere Holzofenbackwaren hier.
Aus unserem Sortiment:
Verschiedenes Steinobst, frisches Gemüse, Joghurt ABC mit aktiven Kulturen, Weichkäse kleiner roter Brodowiner, gewürztes Putensteak, Tofu Grillknacker oder Weizen-Baguette frisch aus dem Holzofen – geht immer und sind auch tolle Mitbringsel zu einer Gartenparty. Alle Waren aus unserem Sortiment finden Sie hier.
Ligurische Focaccia
Zutaten:
2 gr frische Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
250 ml kaltes Wasser
50 ml Olivenöl
500 gr Mehl, Type 00 o. 550
1/2 TL grobes Meersalz
1/2 TL frischer Oregano
Cherrytomaten
1 gelbe Zwiebel
je nach Geschmack kann die
Focaccia mit verschiedensten Gemüsen und Kräutern belegt werden, allerdings darf der Belag nicht zu dick sein
Zubereitung:
Bitte unbedingt die Teigruhe beachten, da das Rezept mit sehr wenig Hefe auskommt!
Zuerst das Salz im kalten Wasser auflösen. Dann die frische Hefe in das Mehl bröseln. Das Salzwasser nach und nach in das Mehl geben und verkneten. Zucker und Olivenöl mit in den Teig geben und weiter kneten. Sobald der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt, abgedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Am besten in einer mit Öl ausgestrichen Schale/Schüssel. Anschließend den Teig abgedeckt für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur entspannen lassen. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und den Teig mit den Fingern in die rechteckige Form drücken. Den Teig so nochmal für 30 Minuten gehen lassen. Cherrytomaten halbieren und Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Jetzt mit den Fingerspitzen kleine Dellen in den gesamten Teig drücken. Den Teig mit den Cherrytomaten belegen, anschließend mit dem Meersalz würzen und Olivenöl darüber geben. Das Olivenöl darf die komplette Fläche überdecken. Die Focaccia mit Oregano bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C circa 25 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit!
