Zutaten für die Füllung

• 80 g Cashews
• 60 g Kokosmilch
• 0.5 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Ahornsirup

Zutaten für die Schokoladenhülle

• 100 g Vivani Zartbitter Schokolade
• 1 EL Mandelblättchen

Auderdem

• 4 kleine Eis am Stiel-Förmchen

Zubereitung

Die Cashewnüsse mindestens 30 Minuten oder über Nacht in Wasser einweichen.

Cashews mit Kokosmilch (nur den fettigen, abgesetzten Teil), Vanilleextrakt und Ahornsirup in einer Küchenmaschine pürieren.

In die 4 Förmchen füllen und ein paar Stunden im Gefrierfach kühlen lassen, bis die Masse fest ist.

Die Mandelschokolade hacken und schmelzen. Dann die Mandelblättchen hinzufügen.

Nun jedes Eis am Stiel mit einer gleichmäßigen Schicht Schokolade überziehen.

Bis zum Servieren wieder im Eisfach fest werden lassen.

Guten Appetit!