Im Februar 2023 lernten wir Julia von der Tofubar aus Chemnitz mit ihren tollen Ideen zur regionalen Herstellung und Vermarktung von Tofu kennen.
Sophie, unsere Mitarbeiterin aus der Kundenbetreuung und dem Hofladen hat uns diesen Tipp gegeben und unser erstes Treffen wurde vereinbart.
Und da wir gleich Nägel mit Köpfen machen wollten, gab es diesen Händedruck, der den Anbau von Soja besiegelte:
Paule wird 2023 das erste Mal Sojabohnen anbauen.
Unser zweites Treffen fand im Mai 2023 statt.
Zu unseren Pflanzenmarkt stellte sich Julia mit ihren leckeren Tofuprodukten vor und danach besichtigten wir das Feld.
Genau zum richtigen Zeitpunkt, denn die Saat war gerade aufgegangen und man konnte gut die ersten kleinen Pflänzchen sehen:
Immer wieder ein kleines Wunder der Natur.
Immer mal wieder besuchten wir das Sojafeld, um neben den nötigen Pflegearbeiten die verschiedenen Stadien des Wachstums zu beobachten.
Der zarte Ansatz der Bohnen, den Besatz von anderen Pflanzen, die uns mal mehr oder weniger gefielen: Sonnenblume ja, Melde nein:)
Die Sojabohnen trocknen im September ab und nachdem die Getreideernte fertig war, warteten wir auf den richtigen Erntezeitpunkt ab, den Paule, unser Landwirt festlegte.
Und dann ist der Tag gekommen, wo es genau die richtige Feuchtigkeitsmessung anzeigt: „Heute zum Sonntag dem 1.Oktober wird gedroschen!“
Die Sojabohnen werden bei uns gereinigt und nun kommt der heißersehnte Moment bei Julia. Der erste Probelauf mit unseren Sojabohnen, die zu Tofu verarbeitet werden. Irgendwann am Abend trifft die Nachricht von Julia ein.
„Heute war es soweit, wir haben eure Bohnen zu Tofu verarbeitet. Als erstes Feedback: Wir sind super zufrieden 👏😊 Der Tofu ist sau lecker geworden. Und es kam auch genug Tofu raus.“
