Liebe Kund*innen,
Im Herbst danken wir der reichen Ernte. Dieses Jahr brachte einige landwirtschaftliche Herausforderungen,
wie extrem viel Niederschlag mit sich und nun halten wir riesige Kohlköpfe in den Armen. Wenn sich das mal
nicht gelohnt hat… Einige sind nun schon zu Sauerkraut verarbeitet und der Verkauf dieser Köstlichkeit startet ab sofort.
Ganz frisch vom Guidohof:
Ganz frisch ernten wir in dieser Woche Rote Bete, Rote Bete im Bund, Möhren, Saftmöhren, Weißkohl,
Weißkohl, Kohlrübe, Kohlrabi Superschmelz, Mangold, Porree, Knollensellerie, Zucchini, Zuckerhut, Zappho,
Pastinake, Chinakohl und Endivie von uns. Hokkaidokürbis und Butternut sind auch vom Feld geholt und rote
und gelbe Zwiebeln sind vorrätig. Die Kartoffelsorten Rosara (rotschalig), Adretta (mehlig) und Corinna (früh)
sind geerntet und zum Verkauf bereit. Aus unseren Gewächshäusern gibt es knackige Radieschen.
Chinakohl mit Erdnusssauce
Zutaten:
1 Chinakohl
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehe
100 g bioladen Erdnüsse, geröstet und
gesalzen
250 g Basmati-Reis
2 EL bioladen Kokosöl
Salz
2 EL bioladen Erdnussmus, crunchy
2 EL Sojasauce
4 EL Bratolivenöl
40 g Ingwer, frisch gerieben
Pfeffer
etwas Zitronensaft
Zubereitung
Chinakohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden.
Knoblauch fein hacken. Erdnüsse grob hacken. Für den Reis das
Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen, den Reis kurz darin
andünsten, salzen und ca. 500 ml Wasser angießen. 1-mal aufkochen
lassen und dann bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15-20
Minuten garen, dabei den Deckel nicht abnehmen.Erdnussmus mit ca.
250 ml heißem Wasser und der Sojasauce verrühren. Bratöl
in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chinakohl
zugeben und 2-3 Minuten dünsten. Die Erdnussmischung unterrühren,
mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken
Den Reis auf Schälchen verteilen, das Gemüse darauf geben und zum
Schluss mit den Erdnüssen bestreuen..
Guten Appetit!
