Liebe Kund*innen,
Langsam wird es etwas kahler auf uinseren Feldern und nur die Kulturen, die den Temperaturen am Gefrierpunkt trotzen befinden sich noch im Freien. Das sind zum Beispiel Porree, Zuckerhut, Kohlrabi Superschmelz und Chinakohl.
Ganz frisch vom Guidohof:
Ganz frisch haben wir in dieser Woche für Sie im Angebot: Rote Bete, Saftmöhren, Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Kohlrübe, Kohlrabi „Superschmelz“, Porree, Zuckerhut, Mangold, Chinakohl, Knollensellerie, Endivie und Petersilienbunde. Die Kartoffelsorten Rosara (rotschalig), Adretta (mehlig) und Corinna (früh) sind geerntet und zum Verkauf bereit. Aus unseren Gewächshäusern ernten wir zarten Spinat.
Kohlrabi-Kartoffel-Curry
Zutaten:
1 Kohlrabi Superschmelz
250 g Kartoffeln
Ca. 250 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1⁄2 Chilischote
1 EL Kokosöl, ca. 20g
Salz
Pfeffer
2 TL rote Currypaste, ersatzweise Currypulver
400 ml Kokosmilch
2 TL abger. Zitronenschale
1 TL Zitronensaft
1 TL Speisestärke
Zubereitung
Kohlrabi, Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in etwa gleich große Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken. Öl erhitzen. Das Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin 2-3 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Currypaste abschmecken. Kokosmilch angießen und ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze garen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, das Curry damit binden. Mit Zitronenschale und -saft abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!
