Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Der Herbst steht unter anderem für herrliche feste Blattsalate und Blattgemüse. Wir haben diese im Angebot und ernten täglich frisch für Sie auf unseren Feldern. Da die meisten die Endivie als rohe Salatzutat kennen, möchten wir Ihnen zeigen wie wunderbar wandelbar dieser Salat auch in einem leckeren warmen Essen ist. Die Endivie ist im Gegensatz zu anderen Salaten gut lagerfähig und sehr vitaminreich. Alle Herbstangebote finden Sie hier.
Ganz frisch vom Guidohof:
Diesen Monat haben wir ein ganz besonders leckeres Herbstbrot des Monats „Rote Bete Brot“. Es ist ein leichtes Dinkelbrot, welches gut bekömmlich und für Allergiker geeignet ist. Durch die Zugabe von Roter Bete bekommt dieses Brot seinen ganz besonderen Geschmack. Alle tolle weitere Produkte unseres Hofes finden Sie hier.
Aus unserem Sortiment:
Herbstlich geht es auch bei unseren Neuprodukten zu. Der Käse Aurora Gold Herbst verwöhnt uns mit mit Tomaten, Oliven und Rosmarin. Die Zitrussaison wird pünktlich mit Herbstbeginn eingeläutet und hält uns mit Vitamin C fit. Alle Neuprodukte finden Sie hier.
Endivien-Kartoffel-Ragout
Zutaten:
750g Kartoffeln
30g Butter oder Magarine
2EL Mehl
1/2 Liter Milch
250g Sahne
1 Lorbeerblatt
Salz
geriebene Muskatnuss
1 Kopf Endivie
250g Champignons
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Fett in einem Topf schmelzen und das Mehl unter Rühren zufügen. Ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze anschwitzen lassen ohne Farbe zu nehmen. Milch und Sahne einrühren. Lorbeer zufügen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken. In dieser Zeit Salat putzen, waschen und abtropfen lassen, anschließend in fingerdicke Streifen schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abpellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Champignons putzen, säubern und eventuell halbieren. Lorbeerblatt aus der Béchamelsoße entfernen. Kartoffeln, Endiviensalat und Champignons in die Béchamelsoße geben und aufkochen lassen. Endivien-Kartoffel-Ragout auf einer Platte anrichten.
Guten Appetit!
