Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Die Herbsternten sind in vollem Gange und was gibt es schöneres als nach getaner Arbeit die letzten wärmenden Sonnenstrahlen bei einem Spaziergang im herbstlich duftenden Wald zu nutzen. Anschließend können Sie es sich mit unseren leckeren alkoholfreiem Punsch oder unserem weißen und roten Glühwein Glühkehlchen zu Hause gemütlich machen und sich wieder aufwärmen. Weitere Herbstangebote finden Sie hier.
Ganz frisch vom Guidohof:
Ab nächster Woche startet unser Gärtner Gerd wieder mit der Produktion unseres beliebten und bekömmlichen Sauerkrauts. Außerdem ernten wir für Sie zur Zeit in unseren eigenen Gewächshäusern und auf unseren Feldern Rucola, Babyspinat, verschiedene Kohlsorten, Pastinake, Endive und Porree. Alle weiteren Produkte unseres Hofes finden Sie hier.
Aus unserem Sortiment:
Neu in unserem Sortiment finden Sie eine Rarität aus Sonnenblumenhonig der Imkerei Blütenmeer. In den kürzer werdenden Tagen entführt uns dieser Honig mit seiner knallgelben Farbe und dem fruchtigen Duft zu einem sommerlichen Spaziergang über ein Sonnenblumenfeld. Wer allerdings einen gemütlichen und ruhigen Abend haben möchte, ist mit unserer ausführlich beschriebenen Weinprobe für Zuhause gut beraten. Alle Neuprodukte finden Sie hier.
Gebratener Radicchio
Zutaten:
800g Radicchio
2 Knoblauchzehen
4 Schalotten
30g Parmesan
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2EL Honig
4 EL Balsamico
8 Scheiben Vollkornbrot
Zubereitung:
Radicchio putzen und je nach Größe längs sechsteln oder achteln, sodass der Strunk die Stücke noch zusammenhält. Gut abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen und fein hacken, Schalotten abziehen und fein würfeln. Parmesan grob reiben. 1 EL Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und Radicchio-Stücke darin 5-6 Minuten anbraten, zwischendurch einmal wenden. Wenn er anfängt zu bräunen, salzen und pfeffern und anschließend herausnehmen. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Schalotten und Knoblauch dazu geben, 2 Minuten glasig dünsten. Honig dazugeben, kurz anschwitzen und mit dem Balsamico ablöschen. 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Radicchio-Spalten zurück in die Pfanne geben und im Honig-Balsamico-Sud wenden. Vollkornbrotscheiben im Toaster anrösten. Radicchio auf 4 Teller verteilen, mit dem gehobelten Parmesan bestreuen und sofort mit den gerösteten Vollkornbrotscheiben servieren.
