Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Der längste Tag und die kürzeste Nacht des Jahres stehen uns unmittelbar bevor, am 21.06.2022 feiern wir die Sommersonnenwende. Eine Zeit mit vielen verschiedenen Bräuchen und Volksglauben. Das Johanniskraut steht in voller Blüte, eine sehr geschätzte Heilpflanze seit über 2000 Jahren gegen leichte Depressionen und Verbrennungen, dieses wird am besten am Johannistag am 24. Juni geerntet.
Ganz frisch vom Guidohof:
Jeden Morgen ernten wir für Sie ganz frisch Erdbeeren, . Außerdem haben wir noch Lauchzwiebeln, Petersilie glatt und kraus, Salat, Mangold, Kohlrabi, Zitronenbasilikum und Würzkräuterbunde für Sie im Angebot.
Aus unserem Sortiment:
Bis zur Sommersonnenwende gibt es noch Rhabarber und Spargel, dann ist die Saison vorüber. Es ist also ratsam, sich nochmal so richtig daran satt zu essen. Neu im Angebot haben wir knackigen Mini-Paprika aus Spanien.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 200 g kalte Butter in Stückchen
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb
- 50 g Mandelstifte
- 100 g Amaretti
- 500 g Aprikosen
- 400 g Nektarinen
- Puderzucker zum bestreuen
- Halbsteif geschlagene Sahne oder Vanilleeis
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Butter und Eigelb erst mit den Knethaken des
Handrührers, dann mit den Händen zu einem Mürbeteig
verarbeiten. Den Teig in zwei Hälften teilen. Unter eine Teighälfte
die Mandeln kneten, dann beide Teigstücke abgedeckt im
Kühlschrank mind. 1 Stunde ruhen lassen.
Aprikosen und Nektarinen waschen, halbieren und entsteinen.
Die Nektarinen in Spalten schneiden.
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Eine Tarteform (26-28 cm / am besten mit herausnehmbaren
Boden) oder Springform mit einem Bogen Backpapier auslegen.
Die Teighälfte ohne Mandeln zwischen zwei Bögen Backpapier
rund ausrollen (etwas größer als die Form) und auf den Boden der
Form legen, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand ziehen.
Die 2. Teighälfte ca. in Größe der Form ausrollen. Amaretti noch
in der Packung mit dem Rollholz grob zerdrücken, dann
gleichmäßig auf den Teigboden streuen und die
Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben darauf verteilen.
Die Nektarinenspalten in die Zwischenräume geben. Den
Mandelteig auf die Tarte legen und auf der mittleren
Schiene 45 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form erkalten lassen, dann vorsichtig
herauslösen, mit Puderzucker bestreuen und mit Sahne oder Eis
servieren.
Guten Appetit !
