Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
frühlingshaftes Treiben ist auf unserem Hof zu spüren. Am kommenden Wochenende findet
ein Hofrundgang mit Konstantin und unser Pflanzenmarkt statt . Im Anschluss können Sie mit Grit auf einem
Kräuterspaziergang die Schätze des Frühjahrs entdecken. In unserem Tal findet passend zur Walpurgisnacht
ein Feuerlauf statt, nähere Informationen finden Sie in unserem Veranstaltungskalender.
Ganz frisch vom Guidohof:
Erste Kopfsalate haben in unserem Gewächshaus Erntegröße erreicht. Außerdem bieten wir Ihnen frische Lauchzwiebeln, Wildkräuter-Mix, Koriander im Topf oder im Bund. Unsere Wintergemüse neigen sich langsam dem Ende entgegen, noch gibt es aber Weißkohl, Rote Bete, Porree und Sauerkraut.
Aus unserem Sortiment:
Die Saison für Rhabarber, grünen Spargel und weißen Spargel beginnt, diese Drei reihen sich nun in unser Angebot ein. Unser neues Brot des Monats ist Kürbiskernbrot und wird von unseren Bäckern ab nächste Woche hergestellt. Ein Kick für Zwischendurch ist der Buttermilchdrink der Gläsernen Molkerei in den Sorten Zitrone und Beere, besonders wenn die Temperaturen in die Höhe klettern.
Zutaten:
- 2 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 300 g Kartoffeln
- 1 Bd. Petersilie
- 300 ml Gemüsebrühe
- 20 g Butter
- 1 EL Bratolivenöl
- 100 ml Milch
- 30 g Bergkäse ger.
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Kohlrabi schälen. Kartoffeln ebenfalls schälen, waschen und
vierteln. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe
schneiden. Die Petersilie hacken. Kohlrabi und Kartoffeln in
der Gemüsebrühe ca. 25-30 Minuten garen. In der
Zwischenzeit die Zwiebeln in Butter und Öl goldbraun
schmoren. Kohlrabi herausnehmen und mit einem Teelöffel
oder einem Kugelausstecher aushöhlen, die herausgelösten
Kohlrabistückchen in Streifen schneiden. Milch zu den
Kartoffeln geben, kurz erhitzen und mit einem
Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiteten. Mit Salz und
Muskatnuss abschmecken und die Petersilie unterheben.
Das Püree in die Kohlrabi füllen. Die Kohlrabistreifen zu den
Zwiebeln geben, kurz mit anbraten und mit Salz und Pfeffer
würzen. 2/3 der Zwiebeln in Portionsschälchen oder eine
flache Auflaufform geben, die Kohlrabi daraufsetzen und mit
den restlichen Zwiebeln und dem Käse bestreuen. Unter dem
heißen Backofengrill kurz gratinieren.
Guten Appetit !
