Liebe KundInnen,
Endlich werden wir mal wieder von der Sonne verwöhnt. Wir hoffen auf einen spätsommerlichen September und möchten Sie auch gleich nochmal auf unsere schönen Veranstaltungen im Rahmen der Ökoaktionswochen aufmerksam machen. Details finden Sie unten.
Ganz frisch vom Guidohof:
Unser reicher Acker bietet in dieser Woche: Zwiebeln rot und gelb, Rote Bete im Bund oder lose, Bundmöhren, lose Möhren, Frühkartoffeln, Weißkohl, Rotkohl und Spitzkohl (etwas groß geraten), Zucchini und Zappho, Pastinake und Buschbohne, Kohlrübe, Kohlrabi Superschmelz, Mangold und Endivie. In unseren Gewächshäusern sind die schmackhafte Tomate Ruthje, Tomate Matina und bunter Tomaten Mix für Sie gereift und sehr zarter Babyspinat, sowie Petersilienbunde glatt und kraus.
Gnocchi-Spitzkohl-Pfanne
Zubereitung
Spitzkohl putzen und mit einem großen Messer der Länge nach vierteln. Viertel ohne den harten Strunk quer in schmale Streifen schneiden.
Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in nicht zu dünne Spalten schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Gnocchi darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten rundum goldbraun braten.
Kümmelsaat, Spitzkohl und Apfelspalten untermischen. Weitere 6-8 Minuten braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen und gelegentlich durchmischen.
Statt Kümmel kann man auch beliebig andere Gewürze nutzen. Schabzigerklee, Schwarzkümmel oder auch etwas Chili-Gewürz eignen sich in Kombination mit Gnoochis und Kohl.
Spitzkohl kann man gedünstet oder auch roh essen. Wenn man Kohl mit den Händen und mit etwas Salz durchknetet wird er besonders für Rohkost schön zart.
Guten Appetit!
