Liebe KundInnen,
Der Sommer lässt uns gerade im Stich, trotzdem genießen wir die letzte Woche Ferien und machen es uns eben Zuhause gemütlich. Dazu gehört natürlich auch gutes, leckeres Essen, welches wir bei Wind und Wetter für Sie gern vom Acker holen…
Ganz frisch vom Guidohof:
…und dieser hat gerade Einiges zu bieten: Spitzkohl, Wirsing, Kohlrabi Superschmelz, Rotkohl, Weißkohl, Kohlrübe gelbe und rote Zwiebeln, Salat, Mangold, Rote Bete im Bund oder lose, Bundmöhren, lose Möhren, Frühkartoffel, Zucchini und Zappho, Pastinake und Buschbohne. Mangold, Salat und Radieschen sind auch wieder verfügbar. In unseren Gewächshäusern sind die schmackhafte Tomate Ruthje, Tomate Matina und bunter Tomaten Mix für Sie gereift.
Tomatentopf mit Seitanwürfeln und gelbem Würzreis
Zutaten:
100g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
500 g Tomaten
300 g festkochende Kartoffeln
1 Glas weiße Bohnen
1 Bund Majoran
3 EL Bratöl
70 g Tomatenmark
1 TL Rohrohrzucker
1 TL Paprika edelsüß
1 Msp Chilipulver
350 ml Gemüsebrühe
200 g Seitan
Reis:
200 g Parboiled Reis
60 g Rosinen
1 TL Kurkuma
1 Zimtstange
Zubereitung:
- Für den Tomatentopf Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Bohnen waschen, spülen und abtropfen lassen. Die Blättchen vom Majoran zupfen. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben und 3 Minuten unter rühren mitbraten. Tomaten, Kartoffeln, Bohnen, Majoran, Zucker, 1TL Salz, Paprikapulver und Chilipulver und Gemüsebrühe zugeben und 50 Minuten bei mittlerer Hitze im offenen Topf eindicken. Ab und an umrühren.
- Inzwischen den Reis nach Packungsanleitung mit Rosinen, Kurkuma, Zimtstange und Salz zubereiten. Ggf. restliche Flüssigkeit abgießen. Vor dem Servieren Zimtstange entfernen.
Weiter für den Tomatentopf Seitan 1 cm groß würfeln. Und in einer Pfanne mit etwas Bratöl von allen Seiten anbraten. Zum Tomatentopf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis mit Tomatentopf und auf Wunsch mit Majoran bestreut servieren.
Guten Appetit!
