Liebe Kundinnen und Kunden,
auf unserem Acker geht es jetzt richtig los. Unser Feld leuchtet in allen Farben und eine reiche, vielfältige
Ernte kündigt sich an. Auch in unseren Gewächshäusern reift unser Gemüse von Tomaten über Paprika bis
hin zu Kräutern, die den Rand in unseren Gewächshäusern säumen.
Ganz frisch vom Guidohof:
In dieser Woche bietet unser Acker folgende Gemüsesorten: Kohlrüben, Spitzkohl, Wirsing, Kohlrabi, Salat, Mangold, Rote Bete im Bund, Bundmöhren, Frühkartoffel „Corinna“, Zucchini und Zaphito. In unseren
Gewächshäusern sind Paprika gelb, Tomate Ruthje, Tomate Matina und Cocktailtomate Trixi und bunten Tomaten Mix für Sie gereift. Unser Kräuterpotpourri hat in dieser Woche Zitronenbasilikum im Bund, grüne Basilikumbunde und glatte oder krause Petersilie im Bund zu bieten.
Kartoffel-Bundmöhren-Tarte
Zutaten:
200 g Weizenmehl
3 Eier
Salz
100 g kalte Butter
ca. 400 g Kartoffeln
1 Bund Möhren
100 ml Sahne
100 g Schmand
Pfeffer
Muskatnuss
2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Mehl auf eine Arbeitsplatte geben, in die Mitte eine Mulde drücken. 1
Ei und etwas Salz in die Mulde geben, die Butter in Flöckchen auf dem
Rand verteilen. Die Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten und
mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die
Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und in dünne Scheiben hobeln.
Die Möhren putzen und halbieren oder, je nach Dicke, vierteln. Ca. 10
Stiele Möhrengrün zur Seite legen. Sahne, Schmand und 2 Eier
verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das
Grün von den Stielen streifen und zusammen mit dem Knoblauch sehr
fein hacken und unter die Sahnemasse geben. Den Ofen auf 200°
vorheizen. Eine Tarte-Form (28-30 cm) fetten. Den Teig ausrollen und
in die Form geben. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die
Kartoffelscheiben dachziegelartig auf dem Teig verteilen, etwas salzen
und pfeffern. Dann die Möhren sternenförmig darauf geben. Mit der
Sahnemischung bedecken und im Ofen auf der mittleren Schiene ca.
35-45 Minuten garen.
Guten Appetit!
