Liebe Kund*innen,
nachdem es letzte Woche schon etwas kälter war und morgens der erste Frost auf den Planzen zu sehen war (auf dem Bild seht ihr frostig glitzernde Rote Bete Blätter), wird diese Woche die komplette Rote Bete geerntet. Was sonst noch frisch vom Feld kommt…
Ganz frisch vom Guidohof:
Trotz kalter Finger im Sonnenaufgang geerntet: Rote Bete, Saftmöhren, Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Kohlrübe, Kohlrabi „Superschmelz“, Porree, Zuckerhut, Chinakohl, Knollensellerie, Endivie und Pastinaken. Die Kartoffelsorten Rosara (rotschalig), Linda (vorwiegend festkochend) und Almonda (vorwiegend festkochend) gibt es lose, in 2,5 kg Beuteln und zum Einkellern in 12,5 kg Säcken. Besonders passend zur Jahreszeit gibt es frisches Sauerkraut aus Weiß- und Spitzkohl mit Möhren von unserem Gärtner persönlich hergestellt.
Kürbis-Pizza
Zutaten:
300 g Weizenmehl
15 g Hefe
150 ml Milch
ca. 60 g Butter
Salz
Zucker
1 Kürbis Hokkaido (entkernt u. gewürfelt)
ca. 250 g Paprika
2 rote Zwiebeln
300 g Schmand
Muskatnuss
Pfeffer
150 g Gorgonzola, gewürfelt
150 g Gruyere geraspelt
2 EL Basilikum (frisch, TK)
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Milch, 30 g weiche Butter, einer Prise Salz und Zucker einen Hefeteig zubereiten und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Die Kürbiswürfel in einem Topf mit der restlichen Butter, Salz und wenig Wasser mit geschlossenem Deckel in ca. 4-5 Minuten bissfest dünsten und abgießen. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Den Teig dünn ausrollen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech geben. Schmand mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf dem Teig verteilen. Kürbiswürfel, Zwiebelringe und Paprika darauf geben. Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (180° C Umluft) ca. 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren Basilikum auf der Pizza verteilen.
