Liebe Kundinnen, liebe Kunden
dank des sonnigen Wetters können aktuell die letzten Ackerbaukulturen aufs Feld gebracht werden: der Lein
für nächstes Jahr wird ausgesät und die Kartoffeln gelegt. Außerdem konnten wir schon die ersten Salat-
Jungpflanzen setzen. Der Sommer kann kommen!
Ganz frisch vom Guidohof:
Da es jetzt noch nicht so sommerlich ist, ist unser eigenes Angebot hauptsächlich aus unseren
Gewächshäusern: frischen Postelein, Feldsalat, Wildkräuter, Frühlingszwiebeln und die ersten Radieschen.
Vom Feld und aus dem Lager haben wir noch Rote Bete, Porree und Weißkohl.
Zusätzlich findet ihr im Shop auch unser eigenes Goldleinöl, was durch seinen bemerkenswert milden, nussigen
Geschmack und die goldene Farbe eine herausragende regionale Besonderheit ist.
Zutaten:
- ca. 560 g Porree
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1-2 Knoblauchzehen,
- gehackt
- 1 EL Rohrohrzucker
- 100 ml trockener Rotwein
- 1 Dose Tomaten geschält
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL mediterrane Kräuter
- 100 g Gourmet Berg-Linsen
- 250 g Tagliatelle
Zubereitung:
Den Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Öl im Schmortopf
erhitzen. Porree, Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.
Den Rotwein zugießen und fast komplett einkochen lassen. Dann
geschälte Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, etwas
Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Die Kräuter mit den Linsen dazugeben und 15-20 Minuten leise
köcheln lassen, bis die Linsen gar sind, aber noch leichten Biss haben.
In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen,
in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen, das Nudelwasser dabei
auffangen.
Linsenbolognese mit 100 ml Nudelwasser mischen und kräftig würzen.
Pasta mit Linsenbolognese auf Tellern anrichten und genießen.
Guten Appetit !
