Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
die ersten Erdbeeren läuten den Frühsommer ein. Täglich ernten wir diese für Sie ganz frisch am Morgen der Auslieferung. In diesen wechselhaften Tagen gedeihen auch die Beikräuter super auf unseren Feldern. Wir müssen ganz schön hinterher sein und unsere Jungpflänzchen von Ackerdistel, Melde und Co befreien.
Ganz frisch vom Guidohof:
Erdbeeren, Rhabarber und Salate ernten wir für Sie täglich frisch. Aus unseren Gewächshäusern gibt es kräftigen Schnittlauch im Bund und Lauchzwiebeln. Leckere Rote Bete vom vergangenen Herbst lagert noch in unserem Keller.
Aus unserem Sortiment:
Im Sortiment haben wir Gelierzucker der Firma Biovegan und alternativ Agar Agar für Ihrem selbstgemachten Fruchtaufstrich, beispelsweise aus unseren Erdbeeren mit Rhabarber.
Neu im Angebot sind bei uns die ersten Kirschen.
Zutaten:
- 2Eier, getrennt
- 125 g Mehl
- 200 ml Milch
- 50 g Zucker
- Salz
- 1 P. Vanille-Saucenpulver
- 500 mlMilch
- ca. 400 g Rhabarber
- 1 Pk. Vanillezucker
- 20 g Butter
Zubereitung:
Eigelbe, Mehl, Milch, 1 TL Zucker und 1 Prise Salz mit einem Schneebesen gut verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Die Vanillesauce nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Den Ofen auf 110 Grad (Umluft 100 Grad) vorheizen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dann etwa die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und kurz weiterschlagen. Ein Drittel des Eischnees unter den Teig rühren, den Rest vorsichtig unterheben.
Restlichen Zucker und Vanillezucker mischen. Butter in einer kleinen Pfanne (16 cm Ø) zerlassen, einen Teil (1-2EL) des Rhabarbers hineingeben, kurz andünsten. Miteinem Teil der Zuckermischung bestreuen, 1 Minute karamellisieren. Eine Kelle Teig darauf geben, bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten braten, wenden und den Pfannkuchen fertig backen. Dann im vorgeheizten Ofen auf dermittleren Schiene warmhalten. Die anderen Pfannkuchen ebenso backen.
Die fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und mit der Vanillesauce servieren.
Guten Appetit !
