Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Die Sommerferien stehen vor der Tür und die Urlaubszeit beginnt. Bei uns bedeutet diese Zeit immer das Reifen von mehr und mehr schmackhaften Tomaten. Auch das Basilikum steht zwischen den Tomatenreihen prächtig, es lässt uns wissen der Hochsommer ist da.
Ganz frisch vom Guidohof:
Unser Angebot ist sehr vielfältig. Wir ernten für Sie in unseren Gewächshäusern Tomate Ruthje, Tomate Matina, Tomate Trixi, Tomatenmix, Schlangengurken, Snackgurken, Zitronenbasilikum, grünes Basilikum, gemischte Basilikumbunde und gelben Paprika. Aus dem Freiland haben wir im Angebot: Spitzkohl, Kohlrabi, Zucchini, Zappho, Kohlrübe, Rote Bete im Bund, , Mangold, Lauchzwiebeln, Buschbohne und erste Frühkartoffeln. Rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, gelbe Johannisbeeren ernten wir täglich frisch. Außerdem gibt es gerade Lavendel im Bund, Würzkräutersträuße, Teesträuße, Ysop, Petersilie glatt und kraus, ebenfalls im Bund.
Aus unserem Sortiment:
Wir empfehlen das „Paella-Set mit Emaille-Pfanne“ mit Langkornreis der Firma Spielbergerin demeter-Qualität. Dieses Set entführt uns auf eine kulinarische Reise nach Spanien. Der Reis kommt aus Norditalien ist ist damit auch sehr regional für seine Art.
Sommer-Pasta
Zutaten:
- ca. 275 g Tomaten
- ½ Spitzkohl
- 200 g Tagliatelle
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 30 g Parmesan, frisch gehobelt
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikum, frisch
Zubereitung:
Tomaten waschen, halbieren und entkernen, dabei das ausgelöste Fruchtfleisch und den Saft auffangen, dieser wird noch für die Tomaten-Vinaigrette benötigt. Spitzkohl putzen und längs in Streifen schneiden.
Die Tomaten in Streifen, Zwiebeln in dünne Spalten schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Dann Pasta, Tomatenstreifen, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark in eine hohe Pfanne oder einen breiten Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 700 ml Wasser angießen und aufkochen. Dann ca. 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tagliatelle
bissfest sind und die Flüssigkeit verdampft ist – dabei häufiger Rühren, damit die Pasta nicht am Topfboden ansetzt.
Eventuell nochmal abschmecken, das Basilikum unterheben und zusammen mit dem Parmesan servieren
Guten Appetit !