Tomaten-Bruschetta

Liebe Kundinnen, liebe Kunden,

In unserem Anzuchtgewächshaus wachsen schon die Wintersalate wie Zuckerhut und Radicchio zu kräftigen Jungpflanzen heran, während die ersten Tomaten erntereif sind und auf den Feldern viele unserer Kulturen prächtig gewachsen sind, sodass wir Ihnen eine große Vielfalt an eigenem Gemüse anbieten können.

Ganz frisch vom Guidohof:

Unser Angebot wird immer vielfältiger. Wir ernten für Sie Salatmix, Rote Bete im Bund, Tomate Ruthje, Tomate Matina, Tomatenmix, Spitzkohl, Zucchini, Kohlrübe, Schlangengurken, Snackgurken, Mangold, Lauchzwiebeln, rote und schwarze Johannisbeeren. Unser Kräuterangebot ist auch reich. Wir haben Zitronenbasilikum, grünes Basilikum, Heiliges Basilikum, Zimtbasilikum, gemischte Basilikumbunde, Petersilie glatt und kraus für Sie angebaut.

Aus unserem Sortiment:

Wir empfehlen den nussigen Haferdrink Kaffee der Firma Natumi, der mit Mandel abgerundet ist. Eine verpackungsarme Alternative ist der frische Haferdrink von Voelkel in der Glasflasche. Außerdem freuen wir uns, dass der von uns geliebte Black Forest Tofu mit Zwiebeln, Kümmel und Kräutern zurück im Taifunsortiment ist.

Tomaten-Bruschetta

Zutaten:

Zubereitung:

Die Baguettes schräg in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden
(Fertig-Baguettes vorher nach Packungsanweisung
Aufbacken). Den Ofen auf 190° vorheizen. Ca. 5 EL Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Die Brotscheiben auf einer Seite in das Öl
dippen und mit der geölten Seite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf der mittleren Schiene in ca. 10-12 Minuten knusprig rösten. Kurz abkühlen lassen, dann mit Knoblauch einreiben.
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Das restliche Olivenöl untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Basilikumblättchen zerzupfen und zugeben. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in 1 EL
Bratolivenöl goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einigen
Spritzern Zitronensaft würzen. Die Lauchzwiebeln putzen, eventuell längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Brotscheiben, entweder nur mit den Tomatenwürfeln, oder gemischt mit Tomaten, Pilzen und Lauchzwiebeln, belegen und servieren.

Bei den Bruschetta-Variationen sind der Phantasie keine
Grenzen gesetzt: Man kann auch gehobelten Parmesan oder
gewürfelten Mozzarella über die Brote geben, sie mit Paprika-
oder Avocadowürfeln belegen… Fruchtige Tomaten als Grundlage sind aber immer eine köstliche Basis.

Guten Appetit !