Liebe Kundinnen und Kunden,
Der Sommer hat Fahrt aufgenommen. Die ersten Tomaten wechseln ihre Farbe von grün nach rot und werden nicht mehr lang auf sich warten lassen.
Ganz frisch vom Guidohof:
In dieser Woche haben wir frischen Salat, zarte Kohlrabi, Lauchzwiebeln, bunten Mangold und Johannisbeeren (rot und gelb) für Sie im Angebot.
Auch unser Kräutersortiment ist sehr üppig. Wir bieten Ihnen Bunde von Petersilie glatt und kraus, erfrischendes Zitronenbasilikum, Schnittlauch, grünes Basilikum und Würzkräuter an.
Angebot aus unserem Sortiment:
Neu im Sortiment sind nun schmackhafte Trauben, die die südliche Sonne in ihrer Süße mit uns teilen.
Tomaten-Aprikosen-Suppe mit Basilikumtopping
Zutaten:
500 g Tomaten
300 g reife Aprikosen
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
750 ml Gemüsebrühe
1 TL getr. Oregano
1 EL Agavendicksaft
1 Bund Basilikum
Zubereitung:
Tomaten und Aprikosen waschen. Die grünen Stielansätze der Tomaten entfernen, die Aprikosen halbieren und entsteinen. Tomaten und Aprikosen in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Dann die gestückelten Tomaten und Aprikosen zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Oregano würzen und alles ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Basilikum zerzupfen und vor dem servieren zur Suppe geben.
Guten Appetit!
