Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Mit der Tag-und Nacht-Gleiche beginnt das astrologische Neujahr. Es ist ebenfalls eine gute Zeit für eine Frühjahrskur des Körpers u.a. mit unserem Fastenkasten, verwöhnender Naturkosmetik oder reinigen Sie die Zähne mit einer Ölziehkur. Den Frühjahrsputz im Haushalt unterstützen unsere Produkte aus dem Wasch- & Putzmittelbereich.
Ganz frisch vom Guidohof:
Unsere schmackhaften Salate läuten den Frühling ein. Sie bekommen ab sofort Babyspinat, Postelein und Asiasalat ganz frisch vom Hof. Leckere Vogelmiere finden Sie in unserem Brot des Monats. Das komplette hofeigene Obst- und Gemüseangebot finden Sie hier und unsere Holzofenbackwaren hier.
Aus unserem Sortiment:
Neu im Sortiment finden Sie bei uns feines Tahin aus 100% Sesam. Das Osterangebot trifft mit Eierfarben, Ostergras, feinem Ostertee, Schoko-Himbeer-Mandeln und Osterhasen mit Milchcreme mit Sicherheit Ihren Geschmack. Alle Waren aus unserem Sortiment finden Sie hier.
vegetarisches Sauerkraut
Sauerkraut ist besonders reich an Vitamin C und sollte am besten roh und frisch verzehrt werden, wobei bereits 2-3 Gabeln täglich ausreichen, um einen optimalen gesundheitlichen Nutzen von Mineralstoffen, Vitaminen, Milchsäure und Milchsäurebakterien zu erzielen. Wussten Sie, dass warmes Sauerkraut nur erwärmt und nicht gekocht werden sollte? Leider wird duch den Kochprozess das wichtige Vitamin C zerstört und die nutzbringenden Milchsäurebakterien werden beeinträchtigt.
Zutaten:
3 kg Weißkohl
100 g Karotten
60 g Salz
Einmachglas (sterilisiert, Fassungsvermögen ca. 3 Liter)
optionale Gewürze:
Kümmel
Dill
Koriander
Lorbeer
Wacholder
Pfeffer
Zwiebel
Knoblauch
Zubereitung:
Weißkohl und Karotten waschen und bürsten. Ein ganzes Kohlblatt aufheben und beiseite legen. Den Weißkohl vierteln, Strunk entfernen. Den Weißkohl und die Karotten in feine Streifen hobeln. Beides in einer großen Schüssel mit dem Salz solange kräftig kneten, bis Flüssigkeit austritt. Das Kraut in das Einmachglas füllen und kräftig eindrücken, so dass die Flüssigkeit das komplette Kraut bedeckt. Dann das ganze Kohlblatt als Deckel über das Kraut legen und mit einem Teller und Stein oder einer Schüssel beschweren, so dass die Flüssigkeit auch das ganze Kohlblatt bedeckt.
Das Glas eine Woche zur Fermantation bei Zimmertemperatur stehen lassen. Ganz wichtig: Einmal täglich das Glas kurz öffnen, um die entstandenen Gase entweichen zu lassen! Sollte nicht mehr genug Flüssigkeit vorhanden sein, mit Salzwasser bis zum Rand aufgießen. Nach Ende des Gärprozesses wird das Glas für die Nachreife 2 Wochen in den Kühlschrank oder den kalten Keller gestellt.
Guten Appetit!
