Liebe Kundinnen und Kunden,
zum Pflanzenverkauf am 08. und 15. Mai 2021 erhalten Sie von 9.00 – 12.00 Uhr wieder junge Pflänzchen für ihren Garten bei uns. Wir können Ihnen Topfkräuter, verschiedene Gemüsepflanzen, Saatgut und Sommerblumen als Jungpflanzen anbieten. Dazu brauchen Sie nicht zwingend einen Garten. Viele Pflanzen fühlen sich auch in Balkonkästen oder Kübeln wohl. Wir beraten Sie gern vor Ort.
Aus eigenem Anbau:
Aus unseren Gewächshäusern können wir Ihnen in dieser Woche weiterhin Lauchzwiebeln und Schnittlauch anbieten und auch die allerersten Salatköpfe machen sich auf den Weg in die Ökokisten.
Neu im Sortiment:
Ganz neu in unseren Regalen ist die Ölkomposition für Pizza und Pasta von Bio Planète. Dies ist eine Pflanzenölmischung mit Tomate, Kräutern und sehr scharfer Chili verfeinert. Beim dosieren ist Vorsicht geboten, die Ölmischung gibt eine schöne Schärfe ab und bringt Schwung in die italienische Küche und passt hervorragend zu unserem Rezept der Woche.
Auberginen-Zucchini-Risotto
Zutaten:
2 Auberginen
2 kleine Zucchini
1,2 l Gemüsebrühe
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter oder Alsan
300 g Risottoreis
100 ml Weißwein
3 EL Bratöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Bund Petersilie
50 g Parmesan
2 TL getrocknete italienische Kräuter
Zubereitung:
- Auberginen und Zucchini waschen, putzen, würfeln und getrennt zur Seite stellen. Brühe aufkochen und warmhalten. Die Zwiebeln fein gewürfelt in zerlassener Butter anbraten, danach Knoblauch dazupressen. Reis zugeben unter unter Rühren eine Minute mitbraten. Mit dem Wein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen. Topfinhalt knapp mit Brühe bedecken und köcheln lassen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Wieder mit Brühe auffüllen und Rühren bis der Reis die Brühe aufgenommen hat. Dies so lange Wiederholen bis 1 l Brühe verbraucht ist.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Aubergine 5 Minuten braten. Mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen. Nun Zucchiniwürfel und 200 ml Brühe zum Risotto geben, aufkochen und weitere 6 Minuten garen. Nun die gebratene Aubergine hinzugeben und noch eine Minute weiterköcheln lassen. Anschließend grob gehackte Petersilie und Parmesan unterheben und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Petersilie kann auch noch zum garnieren verwendet werden.
Tipp: Mit der Ölkomposition für Pizza und Pasta von Bio Planète etwas Schärfe verleihen.
