Liebe Kundinnen und Kunden,
Wir genießen den Sommer, das Wachsen und die Leichtigkeit des Seins an diesen längsten Tagen
des Jahres in vollen Zügen. Sicher geht es Ihnen ähnlich?!
Ganz frisch vom Guidohof:
Aus unseren Gewächshäusern haben wir in dieser Woche zarte
Lauchzwiebeln zu bieten. Erster, herrlich bunt leuchtender Mangold und frischer Kopfsalate ist auf unserem Feld erntereif.
Probieren Sie doch mal dieses leckere, regionale Saisongemüse.
Angebot aus unserem Sortiment:
Kurz vor Johanni gibt es nochmal die Möglichkeit sich an Rhabarber und Spargel satt zu essen. Dazu
passend haben wir für Sie ein leckeres und leichtes Rezept ausgewählt.
Blattsalat mit gebratenem Pfirsich und grünem Spargel
Zutaten:
Zutaten:
1 Kopfsalat
50 g Rucola
150 g grüner Spargel
4 Pfirsiche
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 Mozzarella
1 EL Bratolivenöl
15 g Butter
Vinaigrette:
2 EL Orangensaft
2 EL Balsamico Bianco
2 EL Agavendicksaft
4 EL Olivenöl
2 EL Wasser
1 Rosmarinzweig
Zubereitung:
Salat und Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Knoblauchzehe grob zerdrücken. Die Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen. Den Spargel im unteren Drittel schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, dicken Spargel eventuell längs halbieren. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Die Nadeln von einem Rosmarinstiel abstreifen und sehr fein hacken. Zusammen mit allen anderen Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren.
1 EL Bratolivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Rosmarinzweig hineingeben und den Spargel darin unter häufigem Schwenken ca. 5 Minuten braten. Spargel und Knoblauch aus der Pfanne nehmen, Butter in der Pfanne erhitzen und die Pfirsichhälften mit der Schnittseite nach unten ca. 2-3 Minuten braten.
Den Salat mit ¾ der Vinaigrette mischen. Die lauwarmen Spargel- und Pfirsichstücke gemeinsam mit dem Mozzarella darauf anrichten, mit der restlichen Vinaigrette beträufeln und servieren.
Guten Appetit!
