Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Kalt ist derzeit die Natur, es wäre schön, wenn sie für ihre Ruhe noch etwas Schnee bekommen könnte. Der Schnee schützt die Pflanzen vor dem Frost. Denn dieser liegt wie eine Dämmschicht auf dem Boden und verhindert, dass die Kälte direkt auf den Erdboden und die Pflanzenwurzeln einwirken kann.
Ganz frisch vom Guidohof:
Unsere besondere Empfehlung sind diese Woche Sellerie, Winterrettich (welcher sich sehr gut zur Hustensirupherstellung eignet) und Weißkohl. Zwiebeln zum Sonderpreis gibt es hier. Die komplette Übersicht der hofeigenen Frische gibt es hier.
Unsere leckeren Roggenbrote und Hafer-Dinkel-Brote aus dem Holzbackofen passen perfekt zu unserem Rezept der feinen Zwiebelsuppe. Hier geht es zu allen unseren Holzofenbroten.
Aus unserem Sortiment:
Neu im Angebot gibt es Kein-Fleischsalat vegan, Kein-Eisalat vegan, indischen Brat-/Grillkäse Paneer und einiges mehr. Der Saft BioC Immunkraft mit natürlichem Vitamin C & A unterstützt die Abwehrkräfte. Immunbooster sind unter anderem auch Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Zitrone, Meerrettich, Grapefruit Sweetie, Winterrettich und Honig.
feine Zwiebelsuppe mit Mascarpone
Zutaten:
250 g Kartoffeln
ca. 350 g Gemüsezwiebeln
3 EL Bratöl
20 g Butter
75 ml Weißwein
150 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Thymian getr.
1 Lorbeerblatt
Muskat, frisch gerieben
2 Scheiben Brot
50 g Bergkäse
4 EL Schnittlauch
1-2 EL Mascarpone
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und schälen, Zwiebeln pellen. Beides fein würfeln. Anschließend in 2 EL Öl und Butter ohne Farbe andünsten. Mit Weißwein, 500 ml Wasser und Sahne auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskat gut abschmecken und das Lorbeerblatt zugeben. Aufkochen und bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen das Brot würfeln und in einer Pfanne im restlichen Öl zu knusprigen Croûtons braten. Bergkäse grob raspeln.
Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit einem Zauberstab fein pürieren. Durch ein feines Sieb in einen anderen Topf streichen. Suppe erneut aufkochen, abschmecken, Mascarpone mit dem Zauberstab einmixen.
Mit Croûtons, Käse und Schnittlauch servieren.
Dazu passt ein leckeres Holzofen-Butterbrot.
Guten Appetit!
