Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Wir melden uns mit neuer Energie, neuen Träumen, neuem Mut und neuer Kraft zurück und wünschen euch allen einen richtig tollen Jahresbeginn 2024 mit neuen Wegen, Chancen, Abenteuern, Lichtblicken und Gesundheit.
Ganz frisch vom Guidohof:
An hofeigenem und leckeren Gemüse können wir Rote Bete, Wirsing, Porree, Kartoffeln, Pastinake, Kohlrabi, Rotkohl, schwarzen Rettich, Weißkohl und Knollensellerie empfehlen. Die komplette Übersicht der hofeigenen Frische gibt es hier.
Brot des Monats ist das leichte und nussige 3-Saat-Brot. Ein feines Brot mit kräftiger Kruste und gutem Geschmack ist unser Sauerkrautbrot. Hier geht es zu allen unseren Holzofenbroten.
Aus unserem Sortiment:
Unter der Rubrik Vegane Küche und gute Vorsätze findet ihr alles passende zum Veganuary und zur Vorbereitung des Fastens: ob Soyanda Frischkäse Kräuter-Knoblauch, Nuss Nougat Creme vegan, BIOREAL Vollkornhefeflocken, Gemüsecocktail milchsauer, Sauerkrautsaft, Basen Kräutergewürzmischung ohne Salz, Flohsamenschalen oder unsere Duftmischungen.
Kräuterkartoffeln mit Roter Bete und Lauch – vegan
Zutaten:
8 Kartoffeln, groß
8 EL Olivenöl
2 TL Oregano
1 TL Rosmarin
1 TL Meersalz
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel, rot
2 Knollen Rote Bete
Bratöl
1 Lauchstange
Aceto Balsamico
1/2 Apfel, gerieben
150 gr Sojade, natur
1/2 handvoll frische Kräuter
1 EL Kürbis- o. Sonnenblumenkerne
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, abtrocknen und achteln. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken, anschließend mit Öl, Salz und Gewürzen vermengen. Würzöl mit den Kartoffelspalten mischen, auf einem Backblech mit Backpapier gleichmäßig verteilen und bei 175°C ca. 30-35 Minuten backen.
Rote Bete waschen, schälen und grob raspeln. In Bratöl kurz anbraten, mit Balsamico ablöschen und zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten. Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden und der Roten Bete unterrühren. Für etwas mehr Süße den halben, geriebenen Apfel unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 20-25 Minuten zugedeckt dünsten lassen, eventuell mit Gemüsebrühe die Kochflüssigkeit auffüllen.
Kräuter waschen, gut trocken schütteln und fein wiegen.
Kerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Kartoffeln mit dem Gemüse, einem Klecks Joghurt, den gewiegten Kräutern und den gerösteten Kernen anrichten.
Guten Appetit!
