Herbstsuppe

Liebe Kund*innen,

Nach diesem erwärmenden, golden strahlenden Oktober ist es schon November geworden und die dunkle Jahreszeit hat begonnen. Eingekuschelt in eine warme Decke mit einem heißen Tee lässt es sich schön aushalten. Auch in unserer Landwirtschaft kehrt nun etwas Ruhe ein.

Ganz frisch vom Guidohof:

Für Sie haben wir folgendes Gemüse im Angebot: Kürbis Butternut, Hokkaidokürbis, Sauerkraut, Weißkohl, Rotkohl, Porree, Zwiebeln gelb, schwarzer Rettich, Rote Bete, Pastinake, Knollensellerie, Radiccio, Saftmöhren,
Endivie, Chinakohl und Wirsing.
Die Kartoffelsorten Rosara (rotschalig), Linda (vorwiegend festkochend) und Almonda (vorwiegend
festkochend) gibt es lose, in 2,5 kg Beuteln und zum Einkellern in 12,5 kg Säcken. Ein Tipp sind unsere Minikartoffeln, die mit Schale aus dem Ofen superlecker sind. Aus unseren Gewächshäusern haben wir zarten Feldsalat und Winterpostelein im Angebot.

Ab sofort im Sortiment:


Neu ins Sortiment haben wir zarten Rosenkohl aus Deutschland.

Herbstsuppe

Zutaten:

  • 750 g Rosenkohl
  • 850 g Kartoffeln
  • ca. 300 g Gemüsezwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer schwarz frisch gemahlen
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • 200 g Sehmand
  • 1 geh. Smokey Paprika
  • 0,5-1 EL Paprika edelsüß


Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk
kreuzweise einschneiden. Die Kartoffeln schälen und
in ca. 0,3 – 0,5 cm dicke Scheiben schneiden oder
hobeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein
hacken.
Das Öl in einem breiten Topf erhitzen, die Kartoffeln
zugeben und unter häufigem Wenden
ca. 2-3 Minuten anbraten – sie können ruhig ein
wenig „Farbe“ bekommen. Zwiebeln und Knoblauch
hinzufügen, untermischen und weitere 2-3 Minuten
dünsten. Dann den Rosenkohl unterheben, alles mit
Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und die heiße
Brühe angießen. 1 x aufkochen lassen und den
Eintopf mit geschl. Deckel in ca. 15-20 Minuten
garen.
Schmand mit der Speisestärke und den zwei
Paprikasorten gut verrühren und zu dem Gemüse
geben. Einrühren und noch einige Minuten köcheln
lassen.
Die Petersilie fein hacken. Den Eintopf auf Schalen
verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!