Konstantins Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Liebe Kundinnen, liebe Kunden,

Unser neuer Packraum nimmt immer mehr Gestalt an, die Rollbänder sind aufgebaut, eine Natursteinmauer, eine Treppe aus Naturstein, für welche ein tolles Geländer gebaut worden ist, und gefühlt 1000 Kleinigkeiten werden erledigt. Wir müssen uns weiter in Geduld üben und fiebern dem Umzug immer mehr entgegen.
Auch auf unseren Äckern ist einiges los: Die letzten Bestände werden gedroschen, Zwischenfrüchte gesät, der Boden bearbeitet und noch einiges mehr.

Ganz frisch vom Guidohof:

Viel darf derzeit von unseren Äckern geerntet werden: Kohlrüben, Spitzkohl -jetzt auch im 10kg Sack mit Übergrößen-, Rotkohl, Rote Bete, Kartoffeln, Pastinake. Die komplette Übersicht der hofeigenen Frische gibt es hier.
Sehr bekömmlich sind unsere Holzofenbrote, wie z.B. Roggenbrot, Leinsamenbrot, Hafer-Dinkel-Brot, Bauernbrot und Sonnenblumenkernbrot. Zum Komplettangebot der hofeigenen und sehr leckeren Holzofenspezialitäten geht es hier lang.

Aus unserem Sortiment:

Für die großen kleinen Wunder dieser Erde bieten wir unsere einzigartigen Baby-Lätzchen „Bio-Bäuerchen der Zukunft“ an. Jedes Neugeborene ist eine wunderbare Schöpfung und unsere Zukunft.
Unser frisch gebackene Zwillings-Papa Konstantin hatte die Idee zu den Lätzchen und wir finden, dass Ergebnis ist einfach nur toll geworden. Da er nun zu Hause mehr kocht, haben wir gleich noch ein Rezept von ihm:

Konstantins Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Zutaten:

1 kg Frühkartoffeln
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Aubergine
2 mittlere Zucchini
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
250 gr Champignons
1 Glas Kidneybohnen
Oregano, frisch
Basilikum, frisch
(evtl. Thymian, frisch)
Bratöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Sollten rohe Kartoffeln verwendet werden, benötigen diese eine längere Garzeit.

Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln und in Bratöl anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Aubergine, Zucchini und Paprikas in größere Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Gemüse den Kartoffelscheiben zufügen und mitbraten.
Kidneybohnen abgießen und zum Gemüse geben.
Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Anschließend das gebratene Kartoffel-Gemüse mit den Kräutern überstreuen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt selbst angerührter Kräuterquark.
Guten Appetit!