Nicoles Marzipanlebkuchen

Liebe Kundinnen, liebe Kunden,

Das Jahr 2023 neigt sich langsam dem Ende entgegen, es war bei uns das Jahr des Umbau der neuen Packhalle und wir sind stolz den Umzug nun geschafft zu haben. Auf den Äckern ist es etwas ruhiger geworden und wir freuen uns alle auf die besinnlichen Weihnachtstage im Kreise unserer Lieben.
Ein kurzer Hinweis vornweg: Vom 27.12.2023 bis 01.01.2024 haben wir Betriebsruhe.

Ganz frisch vom Guidohof:

Für das Festessen gibt es derzeit unseren Rotkohl auch in Übergröße, leckere Kartoffeln für die verschiedensten Kloßarten und Möhren, Kohlrabi Superschmelz oder Porree für die Gemüsebeilage. Die komplette Übersicht der hofeigenen Frische gibt es hier.
Für das Frühstück an den Festtagen gibt es Rosinenbrötchen, feine helle Weizenbrötchen, Mohnbrötchen, Weizenbrötchen, Roggenbrötchen, Dinkelbrötchen, Dinkelvollkornbrötchen und Rosinenzopf. Hier geht es zu allen unseren Holzofenbroten.

Aus unserem Sortiment:

Neu im Angebot gibt es Pudding mit Sahne und Schokolade oder Vanille. Lachs mit Orange oder Limone runden das Festessen ab. Rosé Spumante Pizzolate ist die trinkbare Verführung in zartrosa. Für alle, die Raclette lieben gibt es den Allgäuer Raclette, natürlich auch in Scheiben. Und ein Eierlikör oder ein Gin Knöpfchen geht immer, denn das Leben geht weiter ;

Nicoles Marzipanlebkuchen

Zutaten:

250 g Zucker
3 Eier
Prise Salz
1 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
1/2 TL Nelkenpulver
1/2 TL Muskatpulver
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
200 g Marzipan
100 g Zitronat
100 g Orangeat
50 g flüssiger Honig
360 g Dinkelmehl
1 TL Natron
200 g gehackte Haselnüsse



Zubereitung:

Zucker mit Eiern und Gewürzen schaumig schlagen.
Zitronat und Orangeat etwas kleiner hacken. Marzipan grob raspeln und mit Zitronat und Orangeat vermengen.
Anschließend alles mit dem Honig verrühren.
Mehl mit Natron und Nüssen mischen und unterheben.
Teig über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag Teig auf ein Backblech geben und bei 175°C etwa 20 Minuten backen.
Guten Appetit!


Der Lebkuchen kann mit ganzen Mandeln dekoriert, nach dem Backen mit Puderzucker bestreut oder mit Schokolade bestrichen werden.
Und ganz wichtig: der Lebkuchen ist bereits frisch nach dem Backen ein Genuss ;)