Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
Am Samstag, 23.09., ist der Tag der Tagundnachtgleiche, somit sind Tag und Nacht fast gleich lang. Danach hat die Nacht wieder die Oberhand und wir zählen wieder mehr dunkle als helle Stunden. Auf der Nordhalbkugel beginnt der Herbst und das bedeutet Ernte der Feldfrüchte und Einlagern in die Keller und Scheunen. So läuft bei uns gerade die Kartoffelernte, Rote Bete, Kohl und einiges mehr.
Ganz frisch vom Guidohof:
Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Rote Bete, alle möglichen Kohlsorten und Zwiebeln für den Zwiebelkuchen sind in großer Fülle vorhanden. Die komplette Übersicht der hofeigenen Frische gibt es hier.
Brot des Monats ist zur Zeit die Kombination mit Zucchini und italienischen Kräutern. Hier geht es zum Holzofenbrot.
Aus unserem Sortiment:
Passend zu Federweißer und rotem Sauser gibt es Flammkuchenböden, die ihr auch für Zwiebelkuchen verwenden könnt.
Kürbis-Porree-Pfanne
Dieses ganz einfache Gericht wurde uns bei einem befreundeten Demeterhof angeboten und ich fand die Kombination von Kürbis und Porree wirklich richtig gut. Dazu passt Reis, Kartoffeln, Hirse oder auch rote Linsen.
Zutaten:
1 Hokkaidokürbis
500 g Porree
1 Zwiebel
3 EL Bratöl
Salz & Pfeffer
1 TL Schabzigeklee
250 g Sahne oder Sojasahne
nach Belieben
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Kürbis waschen, vierteln, Innenleben mit Kernen entfernen und in würfeln schneiden. Porree waschen und in schmale Ringe schneiden (das Grün kann mit verwendet werden). Zwiebel putzen in kleine Würfel schneiden.
Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Porreeringe hinzufügen und unter wenden etwa 5 min anbraten. Anschließend Kürbiswürfel dazugeben und 15 min garen. Mit Salz, Pfeffer und Schabzigerklee abschmecken.
Sahne in die Pfanne geben und bei geringer Hitze 5 min. köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, zupfen und klein wiegen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!
