Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
In unserem neuen Blog geht es um die diesjährige Herbstfülle unserer Ackerfrüchte. Wir sind alle stolz und dankbar, dass die liebevoll aus samenechten Saatgut gezogenen Pflanzen bis zur Ackerreife so toll gewachsen sind und uns reich beschenken. Ein Ergebnis, welches uns an die anstrengenden Jätaktionen nun leichter zurück denken lässt.
Ganz frisch vom Guidohof:
Der Kohlrabi Superschmelz bleibt seinem Namen treu, er ist dieses Jahr wieder wirklich zart schmelzend. Der Weißkohl eignet sich nicht nur für Sauerkraut, sondern auch ausgezeichnet für Suppen und Eintöpfe, Beilagen, Mischgemüsen, Rouladen, Aufläufe oder Salate. Die komplette Übersicht der hofeigenen Frische gibt es hier.
Wer noch unser leichtes Brot des Monats Dinkel mit Möhren genießen möchte, sollte dieses noch schnell bestellen, denn ab November gibt es ein anderes tolles Brot. Hier geht es zu allen unseren Holzofenbroten.
Aus unserem Sortiment:
Warum bis Ende November warten? Ab sofort gibt es die wärmenden Getränke: Heißer Hirsch rot, Heißer Hirsch weiß und Met. Es gibt natürlich auch die alkoholfreien Varianten: Holunderpunsch, Familienpunsch Heißer Hirsch, Hygge Punsch und Punschlos glücklich. Die Aktionspreise Oktober sind nur noch bis Monatsende gültig.
Anjas saftige Kürbis-Lauch-Quiche
Zutaten:
220 g Dinkelmehl
100 g Butter
1 Ei
1 Stange Porree
600 g Hokkaidokürbis
1 Zwiebel, rot
1 Knoblauchzehe
Bratöl
100 g Sahne, süß
200 g saure Sahne
2 Eier
Petersilie, 1/2 Bund
100 g würziger Käse, gerieben
Muskatnuss
Chilipulver
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Für den Mürbeteig Dinkelmehl kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit Butter, Ei und 2-3 EL Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten und mind. 15 min. kalt stellen.
Gemüse waschen. Porree in feine Ringe schneiden. Kürbis halbieren, entkernen und grob raspeln, in einer Schüssel beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauchzehe putzen und in feine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
In einer Pfanne 2 EL Bratöl erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel etwa 2 Minuten anbraten. Lauchringe und ca. 50 ml Wasser zugeben und kurz mit andünsten.
Lauchmix und Gewürze zum rohen Kürbis geben und gut vermengen.
Süße und saure Sahne mit Eiern und Petersilie verrühren, anschließend Käse zugeben. Sahnecreme zum Gemüse geben und miteinander vermengen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Quicheform (28 cm) fetten. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, in die Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Gemüse-Crememischung auf den Teig geben, glatt streichen und ca. 30 Minuten im Backofen backen.
Guten Appetit!
