Liebe Kundinnen, liebe Kunden
Mit dem kommenden Frühjahr füllt sich nun auch unser Veranstaltungskalender und wir freuen uns, dass im Jahreslauf wieder spannende Erlebnisse wie Hofrundgänge, Pflanzenverkäufe, Schwitzhütten, Kräuterspaziergänge und Schmiedekurse stattfinden werden. Reinschauen lohnt sich, unser Kalender wird ständig erweitert.
Ganz frisch vom Guidohof:
Auch unserer Erntekorb wird langsam wieder voller. In dieser Woche bieten wir Ihnen unser leckeres Sauerkraut, Weißkohl, Rote Bete, Minikartoffeln, Postelein, Feldsalat und würiger Mizuna im Bund.
Aus unserem Sortiment:
Unser neues hofeigenes Highlight ist Omega 3-Goldleinöl in der 100 ml oder 250 ml Flasche. Den Goldlein haben wir im letzten Jahr auf einem Hektar unserer Flächen angebaut. Nun wird er schonend gepresst und herausgekommen ist ein wirklich tolles Produkt. Mehr darüber erfahren Sie in unserem Blog über Goldleinöl.
Zutaten:
- 500g Mangold grün
- 50 g Rosinen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Cashewkerne
- 1,5 EL Olivenöl
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Butter
- 1 Pk. Gnocchi (aus dem Kühlregal)
Zubereitung:
Rosinen in ca. 100 ml Wasser einweichen. Mangold putzen und die Blätter von den Stielen schneiden. Stiele fein hacken und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Rosinen abgießen, das Einweichwasser dabei auffangen. Mangoldstiele und Rosinen zugeben und unter Rühren 8-10 Minuten garen. Mangoldblätter zugeben, Rosinen-Einweichwasser zufügen und weitere 5 Minuten garen. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer scharf-süßlich abschmecken.
Butter und das restl. Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Gnocchi darin goldbraun braten und mit den Cashewkernen mischen. Den Mangold auf eine Platte geben, die Gnocchi darauf anrichten.
.
Guten Appetit !
