Salze aus Chemnitz

Sanisal Prsentkorb 1 webDas wir in Chemnitz einen Regionalen Salzanbieter haben, weiß vielleicht schon der ein oder andere von Ihnen. Darum wollen wir uns heute ein besonderes Produkt genauer anschauen: das neue Sanisal-Salz.

0064-hoffest-2014-2"Unter der Marke Sanisal werden verschiedene Steinsalze und Mineralsalzmischungen in Verkehr gebracht. Die Rohstoffe stammen aus natürlichen Vorkommen, werden in Lebensmittelqualität eingesetzt und von Hand abgepackt. Das enthaltene Natur-Steinsalz aus Mitteldeutschland ist vor ca. 200 Millionen Jahren durch die Austrocknung der Urmeere entstanden und lagert heute, geschützt vor Umwelteinflüssen, in 400 bis 750 m Tiefe unter der Erde. Es wird bergmännisch abgebaut, in traditionellen Mahlstühlen schonend gemahlen und sorgfältig ausgesiebt.
Sanisal1000g300gAls unbehandeltes Natursalz ist es nicht chemisch gereinigt und enthält noch zahlreiche lebenswichtige Spurenelemente, ja sogar natürlich gebundenes Jod."

Wer die alte Tradition des teuersten (weil wertvollsten) DDR-Salzes aus Konsum und HO heute in Orginalverpackung auf seinem Küchentisch möchte, kann es bei uns jetzt haben.

Hier erfahren Sie noch mehr über Sanisal

Wertvolle Mineralsalze in einem ausbalancierten Verhältnis machen es mild und vollmundig im Geschmack und ideal geeignet zum Würzen von Speisen.


Sie finden in unserer Rubrik "Salze von Natur Hurtig" im Onlineshop die regionalen Produkte.



27.9.2014: Herbstfrüchtespaziergang

HerbstDas Jahr neigt sich dem Ende zu - die Bäume und Sträucher stehen in voller Frucht. Sehr nahrhaft und gesund sind viele der Beeren. Grit Tetzner, Phytologin, führt Sie über die Wiesen und Felder rund um den Guidohof und erklärt, welchen Nutzen die Pflanzen für Sie haben.



Es ist eine Brotmahlzeit eingeplant. Bitte bringen Sie ein Messer mit. Den Belag schenkt Ihnen die Natur.

Kosten: 15 Euro
Dauer: 12.00 bis 15:00 Uhr
telefonische Anmeldung erforderlich bei Grit Tetzner: 037608-36569


Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen
Zutaten

Hefeteig
200 ml Milch
375 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
3/4 Würfel Hefe oder 25 g Trockenhefe
1/2 Teel Honig
50 g Butter oder Margarine
1 Ei
1/2 Teel Salz
2 Msp. Pfeffer

Belag
100 g geräucherter Tofu (Variante: statt Tofu gewürfelten Feta nehmen, nicht anbraten!, oder wer mag nimmt den traditionellen Speck)
1 Essl Olivenöl
0,5 -1 kg Zwiebeln (nach Belieben)
ev. 2-3 Knoblauchzehen
2 Essl Butter, Margarine oder Sonnenblumenöl
4 Eier (Variante: nur 2 Eier nehmen, dafür mehr saure Sahne.)
175 g saure Sahne
Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel, 1 Prise Muskat
Fett für das Backblech
Vollkornmehl zum Ausrollen.

Zubereitung

Hefeteig: Für den Hefeteig die Milch handwarm erwärmen. Das Mehl in eine größere Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe in diese Mulde bröseln. Die Hefe mit dem Süßungsmittel, etwas von dem Mehl und soviel Milch verrühren, daß ein saftig-feuchter Vorteig entsteht. (Mit Trockenhefe geht es schneller). Fett, Salz, Ei und Pfeffer so am Rand verteilen, daß die Zutaten nicht mit dem Vorteig in Berührung kommen. Die Schüssel zum gehen an einen warmen Ort stellen und mit einem sauberen Handtuch bedecken. In der Zwischenzeit den Belag bereiten. Wenn der Teig gut gegangen und der Belag zubereitet ist, den Backofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech einfetten. Den Hefevorteig durchkneten und so viel Milch hinzugeben, daß ein elastischer Teig entsteht. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen, auf das Backblech legen und einen kleinen Rand hochdrücken. Sie können mit der angegebenen Menge anstelle des Backblechs auch 2 Springformen füllen. Falls Sie Springformen verwenden, vorher ausbuttern.

Belag: Den Tofu fein würfeln und die Zwiebeln schälen. Die Zwiebeln halbieren oder vierteln und in dünne Ringe schneiden (nicht vergessen Taucherbrille aufzusetzen!). Den Tofu in einem weiten Topf im heißen Olivenöl 1-2 Minuten bei großer Hitze anbraten, den Knoblauch zugeben und mitbraten. Zum Abkühlen in eine große Schüssel umfüllen und an die Seite stellen. bitte wenden Die Zwiebelscheiben unter Zugabe von etwas Fett ca. 10-15 Minuten bräunlich glasig braten. Dabei die Zwiebeln leicht salzen, so daß sich Flüssigkeit bildet. Das Zwiebelgemüse ab und zu umrühren, damit es nicht ansetzt. Alles zum Tofu geben und abkühlen lassen. Inzwischen die Eier, die Sahne und die Gewürze miteinander verrühren. Die abgekühlte Tofu (oder Feta, bzw. Speck) -Zwiebel-Mischung mit der Eiermasse gut verrühren und gleichmäßig auf den Teigboden verteilen. Den Zwiebelkuchen bei 190°C ca. 50 Minuten goldgelb backen.

Große Gummistiefelparty

GummistiefelDie Vorbereitung zu unserem Hoffest war dieses Jahr für uns eine echte Herausforderung. Tonnenweise Häcksel und Schotter wurden am Freitag abend und Samstag früh angefahren und verteilt. Eine Menge Pavillions haben wir gekauft, um einen möglichst trockenen Kaffeetisch zu garantieren. Ein paar motivierende Telefonate mit unseren Händlern und Ausstellern haben wir ebenfalls geführt.
Bis auf eine Ausnahme sind alle angereist und haben mit uns gemeinsam versucht, den regenbekleideten Besuchern das Gefühl zu geben, dass auf dem Guidohof die Sonne lacht.KinderlachenWir wurden belohnt mit fröhlichen Kindern die Ihre größte Freude beim Schlammpfützenspringen hatten, lächelnden Gästen, die entspannt bei ihrem Käffchen saßen und von dem ein oder anderen anerkennenden und aufmunternden Wort.
Das Puppenspiel war immer gut besucht und hatte eine richtig gemütliche Atmosphäre.


KarunaEinige neue Marktstände konnten wir dieses Jahr begrüßen, so zum Beispiel Karuna aus Chemnitz im großen Pavillion. Sven Hurtig mit Salzen von Natur Hurtig aus Chemnitz und Choco del Sol sind ebenfalls neu mit ihren Produkten zu uns gekommen. MrMoon
Die Band "Mr Moon" spielte in der Treckerwerkstatt und ich glaube, auf so einer orginellen Bühne haben sie noch nie gastiert, aber unser Vorschlag doch draußen unterm Pavillion zu spielen, wurde mit Rücksicht auf die Technik abgelehnt.

Natürlich waren es weniger Gäste als bei Sonnenschein und wir haben jetzt einiges übrig, was wir in unserem Internetshop unter: "Hoffest Sonderangebot" anbieten. Wir würden uns freuen, wenn sie uns an der Stelle etwas unterstützen. Gerade Federweißer und Roter Sauser sind auch wirklich sooo lecker.